احدث الوصفات

2017-06-29

الفيتامينات مصادرها وآثار نقصها

يحتاج الجسم الى الفيتامينات التي تعلب دوراً هاماً في تنفيذ الوظائف الحيوية، وتختلف مصادره الفيتامينات من نباتية وحيوانية،
ويحتاجها الجسم بكميات قليلة، ولكنها في غاية الأهمية، وسنقوم بعرض أهمية بعض الفيتامينات ومن أين نحصل عليها .
أولا : فيتامينات تذوب في الماء
“بإمكان الخلايا امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الماء بشكل مباشر”
1 : فيتامين B1 (الثيامين)
فوائده : يساعد في إنتاج الطاقة – يساعد الجسم على معالجة الكاربوهيدرات وبعض البروتين – يحافظ على الشهية وعملية الهضم العادية -ضروري لعمل الأعصاب بشكل صحيح ولنظام القلب والأوعية الدموية
أهم مصادره : الحبوب الكاملة – البقول – البيض – البطاطا – المكسّرات – الفاصوليا – الأرز الأسمر


2 : فيتامين B2 (الريبوفلافين)
فوائده : يساعد على تحويل الغذاء إلى طاقة – يساعد على أيض بعض الأدوية والدهون والكاربوهيدرات – يساعد على إنتاج كريات الدم الحمراء – يعزّز النظر وصحّة الجلد
أهم مصادره : الحليب – الزبادي – الدجاج – اللحم – الحبوب الكاملة – الخضروات ذات الأوراق الخضراء

فيتامين B3 (النياسين)
فوائده : يضبط مستويات الكوليسترول – يعزّز صحّة الجلد – يدعم الأجهزة العصبية والهضمية – يساعد على إنتاج الطاقة من الكاربوهيدرات
أهم مصادره : جميع المأكولات التي تحتوي على البروتين – الحبوب الكاملة – المكسّرات – الجزر – الطماطم

فيتامين B5 (حمض البانتوثنيك)
فوائده : يستخدم في عملية أيض الطاقة – ضروري لتجميع الأنزيمات
أهم مصادره : المأكولات التي تحتوي على البروتين – الحبوب الكاملة – البقول

فيتامين B6 (البيريدوكسين)
فوائده : يعزّز سلامة الجهاز العصبي – يساعد على تكسير البروتينات – يساعد على إنتاج السكّر للحصول على الطاقة
أهم مصادره : الأسماك – الدواجن – الحبوب الكاملة – المحار – الموز – البيض – الخضروات ذات الأوراق الخضراء

فيتامين B7 (البيوتين)
فوائده : يلعب دوراً هاماً في نمو الخلايا وفي عملية الأيض – يساعد على إنتاج الطاقة – يحافظ على مستويات السكّر في الدم
أهم مصادره : سمك السلمون – بياض البيض – الحبوب الكاملة – المكسّرات – الأفوكادو – البقول

فيتامين B9 (حمض الفوليك)
فوائده : ضروري لإنتاج الحمض النووي – ضروري لتشكيل خلايا الدم – مهم أثناء عملية النمو والتطوّر – يمنع التشوّهات الخلقية
أهم مصادره : الفاصوليا – الحبوب – البقول – البذور – الأرز الأسمر – البرتقال – الخضروات ذات الأوراق الخضراء الداكنة

فيتامين B12 (الكوبولامين)
فوائده : يحافظ على الخلايا العصبية – يشارك في عملية الأيض وفي تشكيل كريات الدم الحمراء
أهم مصادره : المنتجات الحيوانية (اللحم – السمك – الدواجن – المحار – البيض – الجبنة – الحليب)

فيتامين C (حمض الأسكوربيك)
فوائده : مضاد هام للأكسدة – يعزّز امتصاص الحديد – يعزّز تكوين الكولاجين – يساعد على التئام الجروح – يدعم جهاز المناعة
أهم مصادره : الفاكهة الحمضية – التوت الأحمر – الفلفل الأحمر والأخضر – الكرنب- البروكولي – الطماطم – السبانخ

ثانيا الفيتامينات التي تذوب في الدهون
ترتبط هذه الفيتامينات بالدهون في المعدة، لكي يتم امتصاصها وتخزينها في الجسم.
فيتامين A (بيتا كاروتين)
فوائده : ضروري للنظر – يعزّز وظائف المناعة وعملية الأيض في العظام – يعمل كمضاد للأكسدة – يحافظ على صحّة الجلد والأنسجة
أهم مصادره : الحليب – البيض – اللحم – زيوت كبد السمك – الخضروات ذات الأوراق الخضراء – الفواكه والخضروات الصفراء والبرتقالية

فيتامين D
فوائده : ينظّم عملية امتصاص الكالسيوم والفوسفور للمحافظة على صحّة العظام – يعزّز وظائف المناعة – يقلّل من خطر ترقق العظام
أهم مصادره : منتجات الألبان – سمك السردين والتونة والسلمون – صفار البيض – الخميرة – ويتكوّن في الجلد عند التعرّض لأشعة الشمس

فيتامين E (التوكوفيرول)
فوائده : مضاد هام للأكسدة ويحمي أغشية الخلايا – يحمي الفيتامين A من الأكسدة
أهم مصادره : الحبوب الكاملة – البذور – المكسّرات – الزيت النباتي – الخضروات ذات الأوراق الخضراء وصفار البيض

فيتامين K
فوائده : ضروري لمنع تخثّر الدم – يحافظ على صحّة العظام
أهم مصادره : الحليب – الخضروات ذات الأوراق الخضراء، – الملفوف – البروكولي والقرنبيط – يمكن أيضاً تكوينه في الجهاز الهضمي

وفيما يلي بعض المؤشرات التي تدل على نقص الفيتامينات في الجسم بحسب موقع لايف هاك الإلكتروني:
1- آلام العضلات
إذا شعرت بآلام في العضلات بشكل منتظم ودون سبب واضح، فربما تعاني من نقص في فيتامين (د)، وهو أحد أكثر أنواع نقص الفيتامينات شيوعاً، ولكن يمكن أن يكون من الصعب تشخيص المرض في مراحل مبكرة. وفي حال رافق آلام العضلات مشاكل في الأسنان والعظام، فهذا دليل على مستويات متدنية من فيتامين (د).

2- خدر القدمين
إذا لاحظت شعوراً بالخدر في قدميك بشكل مبالغ فيه، وترافق هذا الشعور مع صعوبات في المشي والتوازن، فربما تكون هذه المشكلة ناتجة عن نقص في فيتامين بي 12، لأن هذا الفيتامين ضروري للحفاظ على وظائف الدماغ والجهاز العصبي، وفي حال عدم توفر نسبة كافية من هذا الفيتامين، فهذا يعني وجود صعوبة في التواصل بين الدماغ والأعصاب.

3- مشاكل في الرؤية الليلية
في حال كنت تعاني من ضعف ومشاكل في الرؤية خلال الليل، فربما يكون ذلك دليلاً على نقص فيتامين (أ)، كما أن هناك حاجة إلى فيتامين (د) لجعل الخلايا المستقبلة للضوء في عينيك قادرة على الرؤية في الضوء المنخفض.

4- ردود الفعل بطيئة
يدل ضعف ردود الفعل على بعض الأفعال مثل التقاط الكرة أو إيقاف السيارة بشكل مفاجئ، على نقص في فيتامين (إي) الضروري لصحة الأعصاب، كما يساعد فيتامين بي 12 على تحسين التواصل بين الدماغ والأعصاب التي تتحكم بالعضلات ورود الأفعال.

5- صعوبة شفاء الجروح
إذا لاحظت أن شفاء الجروح يستغرق وقتاً أطول من المعتاد، فهذا ناتج عن نقص في فيتامين (سي)، وذلك لأن عملية إعادة إنتاج الخلايا وإصلاح الخلايا التالفة تحتاج إلى هذا الفيتامين.

6- الشعور بالاكتئاب
لا تقتصر أعراض نقص الفيتامينات على الأعراض الفيسولوجية، بل هناك أعراض نفسية مثل الاكتئاب، وإذا لاحظت ازدياد هذه المشكلة مع الوقت دون سبب واضح، فقد تكون ناتجة عن انخفاض مستوى (بي 1)، فهذا الفيتامين ضروري لصحة الأعصاب مثل الفيتامين (بي 12)، وفي حال نقص هذين الفيتامينين يمكن أن يعاني المريض من مشاكل نفسية.

7- رائحة الأنفاس السيئة
يمكن أن تنتج رائحة الفم الكريهة عن نقص في فيتامين (بي 3) وخاصة إذا كنت تعتني بصحة فمك بشكل جيد، حيث أن نقص هذا الفيتامين يؤدي إلى ضعف في وظائف الكبد، وبالتالي حدوث مشاكل في الهضم ينتج عنها رائحة الفم الكريهة.
نتمني ان تكونوا قد استفدتم من المعلومات القيمة

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

نرحب دائما بتعليقاتكم واستفساراتكم على الوصفة ...

قائمة الصفحات