القائمة الرئيسية

الصفحات


الكبسة هي أشهر وصفة على الإطلاق في الخليج العربي خاصة بالمملكة العربية السعودية  و تحضر في الأصل من الأرز البسمتى طويل الحبة، ويقدم بجانبها اللحم أو الدجاج.
وهناك عدة طرق مختلفة لتحضير الكبسة، تختلف حسب المنطقة وكذلك المكونات المضافة للكبسة، كالزبيب أو المكسرات وغيرها. 
وسيظل طبق الكبسة هو المنفرد بطعمه اللذيذ وسهولة تحضيره بطرق متنوعة

 مدة التحضير 30 دقائق
 مدة الطبخ 60 دقائق
 الوقت الكلي 90 دقائق
 يكفي لعدد 5 أشخاص
 الشيف شيف رونا

المقادير :
سلق اللحمة:
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
 لحم قطع متوسطة حسب الرغبة
1 حبة كبيرة بصل مقطع أرباع
1 حبة كبيرة طماطم مقطعة أرباع
4 حبة صغيرة حبهان
1 ملعقة صغيرة زنجبيل فريش مبشور
فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة بهارات كبسة
ورق لورا
الأرز:
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 حبة كبيرة بصل مفروم ناعم
5 فص ثوم مفروم
2 عود قرفة خشب
5 فص حبهان
5 حبات قرنفل
2 حبة صغيرة لومي ( ليمون مجفف )
2 عود قرفة
1 ملعقة كبيرة كسبرة ناعمة
1 ملعقة كبيرة كركم
2  ورق لاورى
3 حبات جزر مبشورة
5 حبات  طماطم  مقشرة ومبشورة
2 حبة جزر مبشورة
3 كوب أرز بسمتي
2 ملعقة كبيرة بهارات الكبسة
ملح
فلفل أسود
مرقة سلق اللحمة
مكعب مرق الدجاج
لوز مقلي للزينة
زبيب مقلي للزينة
الخطوات :
خطوات التحضير
اللحمة: تقلب اللحمة على النار مع الزيت و البهارات الخشنة المكونة من القرفة والليمون المجفف والحبهان وورق اللورا والزنجبيل حتى يتغير لونها ثم يضاف البصل والطماطم 
يضاف القليل من بهارات الكبسة والفلفل الأسود
يسكب الماء المغلى على اللحمة وتترك على النار حتى تنضج.
نضيف الملح في النهاية عندما تقترب من النضج
الأرز:
 ينقع الأرز ثم يغسل جيدا ويبهر ببهارات الكبسة.
 تقلب البصلة المفرومة و البهارات على النار ثم نضيف الثوم  ثم يضاف الجزر.
 تضاف الطماطم المبشورة .
 يوضع الأرز فوق خلطة البصل والطماطم ويحرك جيدا.
  تضاف مرقة اللحمة المضاف إليها مكعب المرق على الأرز ويترك على النار حتى ينضج.
  قبل أن ينضج أرز الكبسة بقليل تضاف اللحمة حتى تأخذ نكهة الأرز.
   بعد أن ينضج، يسكب في صحن التقديم ويزين باللوز المقلي والزبيب والبقدونس وتقدم بجانبه صلصة الدقوس ( قمنا بتحضيرها في وصفة سابقة )
تقدم بالف هنا وعافية 




   
أنت الان في اول وصفة

تعليقات