طريقة حفظ وتفريز البامية
اول حاجة ننقع البامية في ميه وشوية خل بعدين نغسلها كويس ونضعها في مصفاه الى ان تجف ثم نقمعها نضع حله بها ماء علي النار وعندما تغلي نضع البامية في الحلة ونغطي لمدة دقيقتين أو ثلاثة و نكون مجهزين طبق في ميه سقعه مثلجه ننزل فيها الباميه نبردها ونرجعها في المصفي اول مايتصفي ميتها نعبيها في اكياس ونخرج منها الهوا كويس وندخلها الفريزر اهم حاجه عندالاستخدم نطلعها علي النارعلي طول وده بينطبق علي اي خضار مجمد ومينفعش ابدا بعدالتجميد تفك وترجع تتجمد تاني
معلومات عن البامية
فوائد البامية
10 فوائد للبامية أبرزها مقاومة السرطان وتنظيف الرئتين وضبط السكر
بدأ الموسم الجديد للبامية وارتفعت أسعارها، ورغم ذلك يعشقها الكثيرون، لما تتمتع به من الفوائد الصحية، لدرجة أن الأبحاث الحديثة تسعى لإثبات إمكانية استخدام هذا النبات فى مساعدة المرضى الذين يعانون من السكر.
وعرض الموقع الأمريكى “Health”، المختص بفوائد الأغذية والعلاجات الطبيعية، بعض الفوائد الصحية التى يمكن الحصول عليها من خلال تناول البامية، وتشمل:
1- تحتوى على حمض الفوليك
100 جرام من البامية يوفر حوالى 22٪ من الكمية الموصى بها يوميا من حمض الفوليك، حيث إن الفولات (حمض الفوليك) له أهمية خاصة فى فترة ما قبل الحمل وأثناء الحمل، والذى يساعد على منع العيوب الخلقية، كما أن الأطعمة الغنية بحمض الفوليك تساعد أيضا على تنظيف الرئتين.
2- تحتوى على الكثير من الألياف
تحتوى البامية على الألياف التى تعمل كملين طبيعى، التى يمكن أن تساعد على التخلص من البراز والقضاء على الإمساك بشكل طبيعى، كما أن الشعر الصغير الموجود بالبامية يغذى البكتيريا المفيدة فى الأمعاء ويساعد فى الحفاظ على توازن درجة الحموضة فى الجهاز الهضمى.
3- مصدر غنى لفيتامين A
البامية غنية بفيتامين A ومضادات الأكسدة الأخرى، كما تحتوى على البيتا كاروتين، لوتين والزانثين، جنبا إلى جنب مع فيتامين A الذى يساعد فى الحفاظ على البصر قوياً، والحفاظ على الجلد أملساً وصحياً، بالإضافة إلى ذلك يساعد هذا النبات أيضاً فى الوقاية من إعتام عدسة العين ويمنع البثور وحب الشباب.
4- مصدر غنى لفيتامين C
تعتبر البامية مصدرا غنيا لفيتامين C، الذى يقوى جهاز المناعة، كما تعمل البامية على الوقاية من السعال والبرد، بالإضافة إلى أنها أداة عظيمة للحد من أعراض الربو.
5- مصدر كبير للمعادن
البامية هى مصدر كبير من المعادن مثل الكالسيوم والماغنيسيوم والحديد والمنجنيز.
6- لديها وفرة من المواد المضادة للأكسدة
بسبب وفرتها للألياف والمواد المضادة للأكسدة، تعتبر البامية مانعة ممتازة لخطر الإصابة بالسرطان، خاصة الوقاية من سرطان القولون والمستقيم.
7- تحتوى على فيتامين K
هذا الفيتامين مهم لصحة العظام، ويلعب دورا رئيسيا فى "تجلط" الدم.
8- منخفضة السعرات الحرارية
البامية تحتوى على 30 سعرا حراريا فقط لكل 100 جرام، وهذا هو السبب الذى يجعل أطباء الرجيم وضعها كجزء من برنامج أنقاص الوزن.
9- تساعد فى ضبط مستوى السكر فى الدم
تعمل البامية على إبطاء امتصاص السكر فى الأمعاء، يمكنها استقرار نسبة السكر فى الدم.
10- لا تحتوى على الدهون المشبعة والكولسترول
كيفية استخدام البامية؟
هذه الثمار اللذيذة تكون أفضل عندما تؤكل طازجة، وإذا تركت فترة طويلة جداً، فقد تصبح صعبة المذاق، كما يجب تجنب تلك التى تبدو جافة ولها بقع من لون آخر.
ومن المستحسن أن تُؤكل البامية فى يوم الشراء، فى حين إنها طازجة، كما يمكن تخزينها فى الثلاجة لمدة تصل إلى يومين فقط، وقبل استخدامها يجب أن تُغسل جيداً، لأنه قد تتعرض للمبيدات الحشرية والمواد الكيميائية الضارة.
تعليقات
إرسال تعليق
نرحب دائما بتعليقاتكم واستفساراتكم على الوصفة ...