احدث الوصفات

2018-02-19

قرص طرية بالعجوة





الوجبة الافطار
 المطبخ العربي
 مدة التحضير 1 ساعة
 مدة الطبخ 15 دقائق
 الوقت الكلي 45 دقائق
 يكفي لعدد 8 أشخاص
 الشيف شيف رونا

المقادير

  • 4 كوب دقيق
  • 3 ملعقة خميرة فورية صغيرة
  • 3 ملعقة حليب بودرة كبيرة
  • 3 ملعقة سكر كبيرة
  • 3 ملعقة زبادى كبيرة
  • 1 ملعقة بيكنج باودر صغيرة
  • 3 ملعقة زبدة كبيرة
  • 1/4 كوب زيت
  • 2 ملعقة سمسم كبيرة
  • 2 ملعقة حبة البركة كبيرة
  • 1/2 ملعقة ملح صغيرة
  • ماء دافئ للعجن حسب الحاجة

الحشو :

  • 1/4 كيلو عجوة
  • 1 ملعقة سمن بلدى كبيرة
  • 2 ملعقة سمسم كبيرة

للوجه :

  • 1 صفار بيضة
  • 2 ملعقة حليب

الخطوات

  1. عمل العجينة: نضع المكونات الجافة مع بعضو نضع عليهم الزبدة  والزيت ونفركهم بصوابع اليد
  2. ننزل عليهم بالزبادى والماء الدافئ مع العجن حتى تلم معنا العجينة وتصبح طرية وجميلة ولا تلتصق باليد
  3. نضعها فى طبق ونغطيها ببلاستيك راب ونتركها في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها لمدة نصف ساعة تقريبا

  4. للحشو نضع العجوة وعليها السمن والسمسم ونخلط جيدا ثم نكورها كور صغيرة

  5. نبدأ في تشكيل العجينة الى كور متوسطة ونفردها ونضع بداخلها العجوة في المنتصف ثم نغلقها جيدا ونفردها مرة أخرى قليلا
  6. ثم نضع اى غطاء زجاجة فى المنتصف و نقطع حواليه بالسكينة حوالى 5 أو ٦ فتحات
  7. نحضر صينية الخبز وندهنها بالقليل من الزيت وترص عليها القرص و نلاحظ ان نترك بينهم مسافة لانها سوف تختمر ثانية وندخلهم فرن دافى تانى ومطفى ونغطيهم بفوطة نضيفة ونتركهم يخمروا تانى ويتضاعف حجمهم حوالى نصف ساعة أخرى

  8. بعد ان تختمر ندهنها بصفار بيضة وعليها ملعقتين حليب ورشيت سمسم وحبة البركة

  9. ندخلها فرن ساخن مسبقا فى الرف الأوسط على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة تقريبا حتى تأخذ اللون الذهبى الجميل

  10. بعد ان نخرجها من الفرن تترك لتهدأ قليلا ثم نضعها في علبة وتغطى بفوطة نظيفة وبألف هنا وشفا ..

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

نرحب دائما بتعليقاتكم واستفساراتكم على الوصفة ...

قائمة الصفحات